Свежий слоёный салат из свеклы и козьего сыра

Свежий слоёный салат из свёклы и козьего сыра

Ингредиенты: 

  • 4 большие свёклы
  • 1 ст.л. мелко натёртой апельсиновой цедры
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст.л. сахара
  • Морская соль по вкусу
  • 400 гр. козьего творога
  • 1 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука
  • 1/2 зубчика чеснока, измельчённого
  • Свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • 8 ломтиков хлеба «Чиабатта»
  • Оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, измельчённого
  • 3/4 стакана жаренных, измельчённых грецких орехов
  • Оливковое масло для украшения
  • Микро трава, для украшения

Бальзамическая глазурь: 

  • 200 мл бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 лук-шалот, измельчённый
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка тимьяна

Способ приготовления: 
1. Положите свеклу,апельсиновую цедру, лавровый лист, сахар и соль в большую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения.Варить, пока свекла не станет мягкой.Слейте воду.Остудите. Разрежьте свёклу на 12 кружков, шириной 1 см.
2. Для приготовления бальзамической глазури, доведите все компоненты до кипения в маленькой кастрюле. Осторожно кипятить пока не уменьшится наполовину.Процедить.
3. Смешайте козий творог, луки чеснок в миске.Приправить солью и перцем.
4. Слегка натереть каждый кусочек чиабатты оливковым маслом,чесноком и морской соли.Готовить в горячей сковороде гриль до золотистой корочки с обеих сторон.
5. При подаче выкладываем башенкой. Наслой свёклы выкладываем слой козьего творога и повторять, пока не получиться 3 слоя свеклы и два слоя козьего творога. Поместите несколько грецких орехов по всей тарелке, побрызгать бальзамической глазурью и дополнительным оливковым маслом. Украсить зеленью и подавать с хлебом чиабатта сбоку.

 

Советы: 

1. Для идеально круглых ломтиков свеклы,попробуйте использовать форму для печенья вырезать/обрезать каждый фрагмент.
2. Свеклу можно варить и в очищенном виде.Хранить, накрыв, в холодильнике.

Общие советы: 
Для легкого использования бальзамической глазури перелейте её в маленькую бутылочку.

Оставь комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *